休闲餐饮空间设计是涵盖在室内设计范畴之中的，是根据建筑物的使用性质，所处环境和相应标准，运用物质技术手段和建筑美学原理，而创造的功能合理、舒适优美、满足人们物质和精神生活需求的商业空间环境。这一空间环境既具有其实用性又具有精神性，实用性是满足商业经营所需的功能需求，精神性主要是空间氛围的营造，满足消费者的精神需求，设计师通过空间氛围的营造可以反映历史文脉、建筑风格、民风民俗等。

设计风格的定位可以说是休闲餐饮设计的华彩乐章，是以目标消费群的审美需求和欣赏品味为设计根本，以经营内容为设计准则，经过周密细致的前期调研与准备而进行的设计风格定位。由于休闲餐饮是以“休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮模式，其中的“情趣、品味”强调的就是设计的风格在商业空间中的具体体现。

室内设计是在建筑与艺术的影响和催化下产生的，要做到设计风格的准确定位，首先要了解现代设计的发展脉络和室内设计的风格及流派，许多优秀的理论家针对从 19 世纪末开始一直到 20 世纪末这一时期的设计艺术发展过程进行了详细和系统研究，这对于我们了解设计的历史和发展给予了很大的帮助，同时对我们设计思想的启迪和指导有着不可估量的作用。通过对风格和流派的了解，可以升华和提炼我们的设计灵感，做到对设计定位的准确把握。室内设计的风格和流派，属室内环境中的艺术造型和枯神功能范畴，是和建筑及家具设计的风格和流派一脉相承的，同时也与相应时期的绘画、造型艺术，甚至文学、音乐等的风格和流派紧密结合并相互影响。例如建筑和室内设计中的“后现代主义”一词及其含义，最早是起用于西班牙的文学著作中，而“风格派”则足具有鲜明特色荷兰造型艺术的一个流派。可见，建筑艺术除了具有与物质材料、工程技术紧密联系的特征之外，还和文学、音乐以及绘画、雕塑等门类艺术之间相互沟通。

一、室内设计风格的形成因素

风格是指一种精神风貌和格调,是通过造型艺术语言所呈现的精神、风貌、品格和风度。

室内设计风格的形成是根据不同的地域特点和生活习惯、经过不同历史的时期所形成的不同的艺术思潮，通过设计师的创作构思和设计实践，逐渐发展而形成的具有代表性的室内设计形式。室内设计风格的形成与当地的人文因素和自然条件是密切相关的。

风格虽然表现于形式，但风格具有艺术、文化、社会发展等深刻的内涵；从这一深层含义来说，风格又不等同于形式。需要着重指出的是，风格的形成能够积极或消极地对文化、艺术以及诸多的社会因索产生影响，不仅仅局限于作为一种形式表现和视觉上的感受。概括地说，当时历史时期的政治、文化、经济、宗教信仰以及人们的态度是室内设计风格的形成因素。

二、室内设计风格的类型

室内设计的风格类型受地域风土、民风民俗、审美情趣的直接影响。俗话说“一方水土养一方人” , 这里所指的人是一个综合的概念，指的是因地域风土不同，民风民俗不同，其审美情趣也大不相同。

在体现艺术特色和创作个性的同时，相对地说，可以认为风格跨越的时间要长一些，包含的地域会广一些。室内设计的风格主要可分为传统风格、现代风格、后现代风格、自然风格以及混合型风格等。

1.传统风格

在传统的认识价值，包括文化史、民俗史、科学史、技术史、教育史等人类活动的一切方面的历史。现代室内空间设计是一部存在于空间环境之中的大型的、直观的、生动的、全面的史学书。传统风格的室内设计，是在室内布置、线形、色调以及家具、陈设的造型等方面，吸取传统装饰“形”、“神”的特征作为设计灵感，进行一束花和个性化的创造。

（1）中式风格 在漫长而悠久的历史长河中，由于数千年的封建统治、宗教礼仪、方位禁忌约束所形成的建筑和居住样式是封闭型的、有中轴线的、对称式的前堂后堂的传统模式，室内装修和陈设艺术多带有封建迷信的色彩，形成了特色浓郁的古典样式。

在文化艺术和建筑等领域灿烂而悠久的文化到处散发着文明与智慧的馨香，尤其是在建筑结构上的独具特色，其造型原理及特点至今仍对建筑和室内设计有着深远的影响，特别是明清时期的建筑与文化，建筑上的藻井天棚、挂落、雀替的构成和装饰以及明、清家具的造型和款式特征都成为了现代休闲餐饮空间中经常借鉴的设计语汇，尤其是在茶室、中式餐厅等。

（2）日式风格 受其海洋式、潮湿多雨的自然气候影响，日式室内设计形式多为高床地板，目的是下部便于通风，可保持家内干燥，以榻榻米敷于地面，适合日本人自古以来席地而坐的跪坐式生活方式，活动障子推拉分割空间形成了内外空间流动的居住样式。日本人亲近自然，在内部空间装修材质上多选择接近自然的材质，简朴的方格形设计便于加工制作，与中国传统装修雕梁画栋、金银彩画满堂堆砌的做法形成对比。另外日本国土狭窄，居住空间中的庭院由于空间有限，用来观景更具魅力。日本的枯山水庭院是介于中国庭院与山水盆景之间的空间尺度，它演变成在室内可以拉开障子（隔扇推拉门）直接看到观赏空间，与中国庭院了有很大的区别。和风样式因具有典雅、清丽、质朴的特色成为休闲餐饮空间常见的一种风格形式。

日本的文化在其发展历史上，不断地受到外来文化的冲击和影响，可以说，日本的文化发展是基于大量地吸收外国文明的精华基础上的，他们把这些精华加以消化，加上日本本身的文明传统，特殊的地理环境、持殊的社会结构和人际关系网络，融汇贯通，使日本的文化、经济、政治都与众不同。日本的设计，也是基于这种模式发展起来的

日本传统审美思想中受禅宗的影响推崇少而简约的风格，并且因为祟尚天然的神道信仰而重视材料的本身特色，喜好不经掩饰的裸露的材料，装饰性地使用结构部件，完全暴露并体现结构，日本的美学传统重视细节、自然、讲究简单、朴素，讲究美学精神含义，构成了日本设计中的精神支柱。

（3）北欧斯堪地那维亚风格 北欧斯堪地那维亚的室内设汁是质朴的，有怀恋乡土情调的闻名于世的设计风格式样，设计师们洗练而有诗情画意的创作丰富了现代主义的美学的内容，对后现代主义流派影响也很大。北欧气候寒冷，生产木材，设计师在室内装修及家具制作上喜用原木及木本色表面处理，简洁质朴及有品位的设计具有大雅若朴的风格。

（4）西方传统风格 在西方传统风格设计对中国室内设计影响较深，在许多的室内设计形式中得以运用，在西方传统室内风格设计中，其风格主要受建筑形式的影响，主要风格形式有仿罗马风、哥特式、文艺复兴式、巴洛克、洛可可、古典主义等。

2.现代风格

现代风格起源于1919年成立的鲍豪斯学派，该学派处于当时的历史背景，强调突破旧传统，创造新建筑，重视功能和空间组织，注意发挥结构构成本身的形式美，造型简洁，反对多余装饰，崇尚合理的构成工艺，尊重材料的性能，讲究材料自身的质地和色彩的配置效果，发展了非传统的以功能布局为依据的不对称的构图手法。鲍豪斯学派重视实际的工艺制作操作，强调设计与工业生产的联系。

3.后现代主义风格

后现代主义一词最早出现在西班牙作家德·奥尼斯1934年的《西班牙与西班牙语类诗选》一书中，用来描述现代主义内部发生的逆动，特别有一种现代主义纯理性的逆反心理，即为后现代风格。20世纪50年代美国在所谓现代主义衰落的情况下，也逐渐形成后现代主义的文化思潮。受60年代兴起的大众艺术的影响，后现代风格是对现代风格中纯理性主义倾向的批判，后现代风格强调建筑及室内装潢应具有历史的延续性，但又不拘泥于传统的逻辑思维方式，探索创新造型手法，讲究人情味，常在室内设置夸张、变形的柱式和断裂的拱券，或把古典构件的抽象形式以新的手法组合在一起，即采用非传统的混合、叠加、错位、裂变等手法和象征、隐喻等手段，以期创造一种溶感性与理性、集传统与现代、揉大众与行家于一体的即“亦此亦彼”的建筑形象与室内环境。对后现代风格不能仅仅以所看到的视觉形象来评价，需要我们透过形象从设计思想来分桁。

4.新现代主义设计风格

虽然有很多设计师在20世纪70年代认为现代主义已经穷途末路了，因而必须用各种不同类型的历史与装饰风格修正，从而引发后现代主义运动。但是，有一些设计师却依然坚持不懈的发展现代主义的传统，完全依照现代主义的基本语言设计。他们根据具体情况加入了新的简单形式的象征意义，虽人数不多，但影响很大。

5．解构主义风格

解构主义是上世纪60年代，以法国哲学家J.德里达为代表所提出的哲学观念，是对本世纪前期欧美盛行的结构主义和理论思想传统的质疑和批判，建筑室内设计中的解构主义派对传统古典、构图规律等均采取否定的态度，强调不受历史文化和传统理性的约束，是一种貌似结构构成解体、突破传统形式构图、用材粗放的流派。

6．自然风格

自然风格倡导“回归自然”，美学上推崇自然、结合自然，才能在当今高科技、高节奏的社会生活中，使人们能取得生理和心理的平衡，因此室内多用木料、织物、石材等天然材料，显示材料的纹理，清新淡雅。此外，由于其宗旨和手法的类同，也可把田园风格归入自然风格一类。田园风格在室内环境中力求表现悠闲、舒畅、自然的田园生活情趣，也常运用天然木、石、藤、竹等材质质朴的纹理。巧于设置室内绿化，创造自然、简朴、高稚的氛围。

7.混合型风格

近年来，建筑设计和室内设计在总体上呈现多元化。室内布置中也有既趋于现代实用，又吸取传统的特征，在装潢与陈设中融古今中西于一体，例如传统的屏风、摆设和茶几，配以现代风格的墙面及门窗装修、新型的沙发；欧式古典的琉璃灯具和壁面装饰，配以东方传统的家具和埃及的陈设、小品等。混合型风格虽然在设计中不拘一格，运用多种体例，但设计中仍然是匠心独具，深入推敲形体、色彩、材质等方面的总体构图和视觉效果。