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如何通过餐厅设计让餐厅更有特色

  • 分类:古布动态
  • 作者:古布设计
  • 来源:古布设计
  • 发布时间:2020-06-10 14:24
  • 访问量:

【概要描述】

如何通过餐厅设计让餐厅更有特色

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具有特色的餐饮店装修设计能使顾客牢牢地将餐饮店记在心中。其实,消费者选择就餐的地点,不仅是为了品尝美食,同时还希望得到独特的享受。因此,从某种程度上说,一个好的环境有时候可以成为开店成败的关键因素。

餐饮店在装修和布局方面要注意以下事项,做到“内外兼修”,才能更好地体现出餐厅的特色。

1.餐饮店的外部设计技巧

(1)招牌的设计。

通常,好的招牌都具有高度概括力和艺术吸引力,能够对消费者造成强烈的视觉冲击。因此,投资者就要利用各种手段,提高招牌的醒目度。具体来说,招牌设计需要遵循以下原则:

①招牌要统一使用规范的文字,字体的大小由餐馆的规模来决定。

②用玻璃制作招牌,中间要安装照明设备。

③用建筑涂料装饰招牌,为了方便夜间的识别,需要安装照明设备。

④招牌的文字要突出,中间也要安装照明设备,方便昼夜使用。

 

(2)突显时代感与特色。

要想突出餐饮店的特色,给顾客好的印象,那么餐饮店在店面设计上必须突出地域特色、民族特色,同时富有时代感。对于一些经营风味菜、具有很强民族特色的餐馆而言,应该尽量把民族风格、地区特色体现出来。

(3)富有灵活性和动感。

门面的外观需要用心设计。例如利用在临街门面形成凹进、底层拓空等变化,使商业街连续性空间产生中断或转折感,并形成活跃的可让行人驻足观望的中介空间,它能吸引行人的注意力,有效地招揽消费者。

(4)与自身档次保持一致。

每个餐馆针对的消费群体不同,所以在进行外部装修时,应当在外观上明确体现出消费档次,这样可以使消费者通过直观感受作出正确的分辨。如果餐馆建筑物的外观与自身档次一致,消费者对餐馆的菜肴产品服务质量就能够形成正确的期望值。

(5)与周围环境相协调。

餐饮店经营者设计店面时,在追求特色的同时,还要保证餐馆的外观应与周围环境和谐统一,融为一体,形成达到舒适协调、相得益彰的建筑效果。

2.内部设计技巧

(1)色调要素的设计。

很大程度上,色调象征着一个餐馆的风格和氛围,也决定着餐馆给顾客带来怎样的心境。因此,在设计色调之前,投资者应当清楚各种色调对人产生的作用。

蓝色令人轻松,白色让人安宁,黄色使人兴奋,红色使人振奋,绿色让人心境平和等。弄明白了这些才好确定到底使用哪种色调。在实际操作中,到底选用哪种色调,应根据餐馆的经营目的来确定。比如要提高消费者的流动率,提高经济效益,就要使用刺激、活跃、对比强烈的色调;倘若希望消费者延长就餐时间,就要选用安静、悠闲、柔和的色调。不管怎样,餐馆的色调最好以清新淡雅为主,以免消费者出现视觉疲劳。

对于色调的选用,投资者可通过壁纸对比以及灯光效果来确定,这两种方式都可以达到色调设计的目的。

(2)根据餐馆特点确定装修风格。

目前的餐馆可以按照两类来装修,传统的封闭式和开放式厨房。选择哪种设计方案,投资者应根据自己的餐馆来决定。一般而言,开放式厨房适合烹饪较为简单的西餐;中餐烹调有火有烟,配料众多,开放式厨房反而弄巧成拙,破坏餐馆的整体气氛,因而中餐馆更适合封闭式厨房。

但是,如果投资者愿意尝试,不放考虑部分开房,就是把一些操作简单又好看的菜的烹饪过程开放给客户,比如挂炉烤鸭、瓦罐煲汤等,这样不但能增加餐馆的美食氛围,而且不会让消费者觉得自己就是处在充满油烟的地方用餐。

(3)合理开辟虚拟空间。

餐饮店经营者要想开辟虚拟空间,可以在餐馆中央设置特殊图案。同时,还可以在大空间内圈定出一个休息空间,例如用紫红色格子花纹地毯与四周浅色且光滑的石料形成鲜明的对比,显示休息空间与非休息空间区域。

这样能让消费者感到餐馆色彩舒适温馨,产生一种愉快的感觉。此外,还可以在设计时加人一些奇特道具,给餐馆带来不一样的风情。

对于餐饮店而言,一个别具一格的店面一定会吸引消费者的好奇心。所以,餐饮店经营者一定要对店面进行专业设计,让餐馆整洁、亮丽,让满费者进餐馆时感到放心、舒心,以此来吸引满费者。

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