imgGubu

新闻资讯

资讯分类

餐厅如何吸引顾客

  • 分类:古布动态
  • 作者:古布设计
  • 来源:古布设计
  • 发布时间:2020-06-16 14:29
  • 访问量:

【概要描述】

餐厅如何吸引顾客

【概要描述】

  • 分类:古布动态
  • 作者:古布设计
  • 来源:古布设计
  • 发布时间:2020-06-16 14:29
  • 访问量:
详情

餐饮店经营者想要让顾客盈门,最重要的是要做好菜品,让自家的菜品具有特色,这样才能吸引更多的客户前来就餐。但是餐饮店经营者在菜品创新的过程中要注意以下原则。

1.创新坚持绿色、环保、健康的原则

现如今,消费者追求健康、安全、营养的吃法,作为餐馆经营者,如何为顾客提供绿色、环保、健康的餐饮产品,从而实现经济效益、环境效益和社会效益相统一,这是一个值得深思的问题。这一方面的典型代表中包括上海“沈记靓汤",其以滋补、美容为主的汤品、菜品为主,而北京的“金三元”则以具有保健功效的“猪扒脸”为特色。

2.原材料的创新

原材料是菜品制作的源头,也是菜品创新的基础。因此,餐饮店经营者需要让创新的菜品显得更加新颖、独特,以符合大众消费者的消费理念和潮流,刺激他们的消费需求。选择原材料时可以通过以下几种途径来实现。

(1)选择无公害、绿色的原材料。

即选择符合国家食品安全规定的化肥和农药使用量,以及有毒有害物质残留量控制在健康范围的产品。而绿色食品也就是限量使用国家规定农药的产品,一般要求减半使用。

 

(2)选用有机原材料。

有机蔬菜的安全程度最高,因为它不使用任何农药和化肥,因此,有机蔬菜的价格会比较高。但只要餐饮店经营者抓住商机,选用不同级别安全健康的原材料,同时突出餐饮原料的环保、健康和安全,及时推陈出新,就会受到消费者的欢迎。

(3)选用农家山野原材料。

现如今,随着人们对农家小菜产生了浓厚的兴趣,市面上土菜馆的生意渐渐红火起来。这些菜品都是按照乡下的家常做法做的,一般大部分原材料都是直接从乡下进货,例如土鸡、土鸭、腌腊制品、瘦肉、剔骨肉、蔬菜、深山竹笋等,大都是天然养殖的田园新鲜货。但是采用这些原材料的时候一定要注意安全性。

(4)交叉选用材料。

要创新,在用料方面可以做到,包括中餐西做、西餐中做、粤菜川做、粤菜鲁做,等等。例如选用川菜的原材料,而以粤菜的烹饪手法来烹调。

3.整体性原则

对餐饮经营的各个环节都要做好全方位考虑,促进部门与部门之间、员工与员工之间的配合默契。只有当餐厅整体如一台机器一样有序、高效的运行,才能给顾客带来最佳的服务体验,才能让顾客给予餐厅一份高度的口碑评价,然后去自发的传播扩散进而带来更多的顾客。

4.分类化原则

各种不同类型的菜品都要具有自己的特点和风格,以满足不同消费者的需求。例如宴会菜品以精致、高档为主;散客菜品以经济实惠、口感好的家常菜为主;老年人的菜品以易消化为主;而儿童菜品以色彩、营养为主等。

 

5.提升餐饮文化内涵的原则

其实“吃”是一种文化,它反映出了一个民族或者地域的饮食文化,因此创新的菜品一定要具有文化内涵,这样才能保持持久的生命力。因此在菜品创新时,要积极融人健康、高雅的文化。

菜品创新是顾客盈门的妙招之一,餐饮店经营者要想做好菜品创新,可以参考以上方法,这样能让餐饮店经营者在创新路上少走弯路,让自己的菜品创新之路走得更顺畅。

要抓好菜品创新就要从原材料做起,同时赋予菜品丰富的文化内涵,这样才能吸引顾客,让顾客更加愿意关注餐饮店的菜品以及到餐饮店消费,让餐饮店的生意更加兴隆。

6.消费体验原则

如今的消费经济已经不再是过去的温饱式经济,新生代消费者们不仅仅追求口味上的满足,也在追求消费体验的提升。很多餐厅还停留在过去一个大堂、一些桌椅为顾客提供用餐的时代,而忽略了消费者也很注重场景化用餐的追求。因此,一个好的设计装修的餐厅,也是能吸引更多消费者前往就餐的。毕竟,美味,既要美,也要味。

 

关键词:

扫二维码用手机看

上一页
1

联系我们

古布设计

  • 电话:4000-888-951
  • 网址:www.guuubu.com
  • 邮箱:gubusheji@163.com
  • 地址:深圳市南山区西丽街道万科云设计公社B205
网站二维码

微信咨询

微信公众号

微信公众号

预约设计

古布声明:本站所有案例效果图均已申请版权;任何组织机构、媒体、网站和个人未经授权不得转载复制或其它任何方式发布;违者本公司将依法追究其法律责任!

版权所有:深圳古布设计有限公司    粤ICP备18061065号-1    网站建设:中企动力  龙岗

发送报价到手机